La description
Vaste espace dédié à la boulangerie et la pâtisserie traditionnelle mêlant fabrication, point de vente et lieu de consommation.
Des produits artisanaux faits avec passion dans le respect des traditions, et réalisés directement sous vos yeux.
n tant que boulanger :
n tant que boulanger :
- Votre travail consiste à préparer du pain, du pain spécial, du pain de luxe et des petits pains. Pour ce faire, vous utilisez de la farine ou des produits semi-préparés et d'autres ingrédients, ainsi que, le plus souvent, des appareils mécaniques, comme un pétrin mécanique, une balance et une diviseuse, et une chambre de fermentation contrôlée.
- Vous préparez ou participez à la préparation de mets pour des banquets ou traiteur, comme des quiches ou des pizzas.
- Vous planifiez le travail et le préparez, vous rassemblez le matériel nécessaire et conservez les produits finis et les ingrédients principaux. Votre cadre de travail est une boulangerie artisanale ou industrielle, où le travail débute généralement très tôt le matin, ou dans un régime d'équipe en fonction du type de boulangerie. Le rythme de travail présente des pics, entre autres pendant certaines périodes de l'année. Vous appliquez les techniques appropriées de levage et de hissage. L'environnement de travail est souvent poussiéreux, chaud et humide, mais grâce à l'évolution de la technique, le risque de troubles respiratoires et d'allergies diminue.
- Vous appliquez strictement les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que les instructions d'utilisation des machines.