Beschrijving
Bienvenue chez Daoust Fondée en 1954, Daoust est la société de Ressources Humaines belge la plus expérimentée. Nous accompagnons les travailleurs à toutes les étapes de leur vie professionnelle, et les Entreprises à toutes les étapes de leur développement. Nous sommes actifs dans les principaux domaines des RH à travers nos départements : Intérim, Sélection, Outplacement & Career Management, Secteur Public et Titres-Services. Daoust a eu l'honneur d'être certifiée Top Employer pendant trois années consécutives, de 2020 à 2022 ! Cette certification, qui distingue les meilleurs employeurs dans le monde, reconnait l'excellence de nos pratiques RH mises en places pour nos salariés. Déjà élue Entreprise de l'Année en 2016, Daoust attache une importance particulière aux valeurs humaines, à la qualité et à la diversité. Rejoignez la grande famille des travailleurs Daoust ! Welcome to the Family !
Pour un de nos clients, nous sommes à la recherche d'un Boucher (H-F-X)
Tâches :
- Maîtriser la transformation de la viande, les techniques de découpe et de désossage
- Reconnaître la qualité d'une viande
- Désosser, dégraisser et dénerver les morceaux de viande
- Barder, ficeler, rouler des pièces de viande
- Préparer des viandes crues hachées ou coupées et tranchées
- Appliquer des techniques de conservation des produits carnés (réfrigération, emballage sous vide)
- Maîtriser des techniques de cuisson, fumage, saumure et salaison
- Servir et conseiller les clients
- Dresser et réapprovisionner les comptoirs
- Gérer les approvisionnements, les stocks et établir les commandes, tenir une comptabilité
- Entretenir et nettoyer son poste de travail et le lieu de vente
Votre profil
- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
- Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)
- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Découper, désosser, parer des viandes : Volailles
- Découper, désosser, parer des viandes : Veau
- Découper, désosser, parer des viandes : Lapins
- Découper, désosser, parer des viandes : Agneau
- Découper, désosser, parer des viandes : Porc
- Découper, désosser, parer des viandes : Mouton
- Découper, désosser, parer des viandes : Boeuf
- Découper, désosser, parer des viandes : Cheval
- Préparer/cuisiner un type de produits : Produits de rôtisserie
- Préparer/cuisiner un type de produits : Plats cuisinés (gratins, choucroute, ...)
- Préparer/cuisiner un type de produits : Spécialités bouchères (morceaux de viandes farcis, viandes marinées, brochettes, saucisserie, ...)
- Préparer/cuisiner un type de produits : Produits tripiers rouges (foie, rognons, langue, cervelle, ...)